De Perlège-chocolade van Café-Tasse: meer chocolade, minder suiker
Bij Café-Tasse zijn we dol op een lekkere verrassing — en Perlège is er zo een! Achter deze Belgische chocolade met minder suiker schuilt een zorgvuldig uitgebalanceerd recept, met stevia, inuline en maltitol. We leggen het je allemaal uit, op een eenvoudige manier, zonder onnodig jargon.
Perlège in een notendop
Perlège is ons assortiment chocolade van 100% pure cacaoboter, bedacht voor fijnproevers die hun suikerinname willen verminderen zonder in te boeten aan smaak. Tabletten, staafjes, pralines: de hele traditie van de Belgische chocolade, in een nieuw jasje gestoken met een vleugje extra precisie.
Stevia, onze natuurlijke zoetstof
Stevia is een zoetstof die wordt gewonnen uit de bladeren van de gelijknamige plant, afkomstig uit Zuid-Amerika. In onze Perlège-recepten vervangt het een deel van de klassieke suiker in de vorm van steviolglycosiden (E960), een plantaardig extract dat erkend is als natuurlijke zoetstof. In tegenstelling tot traditionele suiker zorgt het voor zoetheid zonder dat er suiker aan het recept wordt toegevoegd — het is stevia dat Perlège zijn ronde smaak geeft, zonder overtollige suiker.
Inuline, een voedingsvezel afkomstig van cichorei
Inuline is een voedingsvezel die van nature voorkomt in bepaalde planten zoals cichorei, artisjok of ui — bij Perlège wordt het gewonnen uit de cichoreiwortel. In ons recept speelt het een dubbele rol: het zorgt voor volume en een smeltende textuur in het deeg, ter vervanging van de weggelaten suiker, en het draagt bij aan de vezelinname van onze Perlège-chocolade, zoals aangegeven op onze verpakkingen.
Maltitol, voor de textuur en de knapperigheid
Maltitol is een zoetstof uit de familie van de polyolen, met een zoetkracht die vergelijkbaar is met die van suiker. Bij Perlège helpt het om de textuur, de smeuïgheid en de knapperigheid na te bootsen die men van Belgische chocolade verwacht — een bijna onzichtbare, maar essentiële rol in de chocoladekeuken. Goed om te weten: net als alle polyolen kan overmatige consumptie van maltitol een laxerend effect hebben, een vermelding die u overigens op de verpakking van onze producten terugvindt, zoals de regelgeving voorschrijft.
Stevia of gewone suiker: wat is het concrete verschil?
Gewone suiker (saccharose) zoet en levert in één keer energie. Stevia daarentegen zoet zonder die dosis suiker toe te voegen — daarom vind je het terug in onze suikerarme recepten. Het verschil zit dus vooral in de samenstelling van het recept, niet in het smaakgenot: onze teams hebben met experts samengewerkt om ervoor te zorgen dat de smaak trouw blijft... . Café-Tasse!
In één oogopslag: de ingrediënten
En un coup d'œil : les ingrédients de la recette Perlège
| Ingrediënt | Herkomst | Rol in het recept Perlège | Bevat het suiker? |
|---|---|---|---|
| Gewone suiker | Suikerbiet of suikerriet | Standaard zoetstof | Ja |
| Stevia | Bladeren van de steviaplant (Zuid-Amerika) | Natuurlijke zoetstof, vervangt een deel van de suiker | Nee |
| Inuline | Cichoreiwortel | Textuur, smeltend, vezelinname | Nee |
| Maltitol | Uit zetmeel afgeleid polyol | Textuur en knapperigheid | Nee (zoetkracht vergelijkbaar met suiker) |
Met onze oprechte dank,
Het Café-Tasse-team ?
Veelgestelde vragen
* Smaakt de Perlège-chocolade hetzelfde? Ja: ons Perlège-recept is samen met experts ontwikkeld om de intensiteit en de smeltende textuur te behouden?
Productbeschrijving Perlège Melkchocoladereep met karamel en stevia 85 g
Deze Perlège-tablet combineert de smeuïgheid van Belgische melkchocolade met heerlijke karameltonen, voor een suikerarm recept gezoet met stevia — 85 g genot, zonder in te boeten aan smaak.
Specificaties / samenstelling (feitelijke gegevens):
Melkchocolade, natuurlijk gezoet met stevia (steviolglycosiden, E960), met inuline (vezel gewonnen uit cichorei) en maltitol. Kan sporen van allergenen bevatten (controleer dit nauwkeurig op de verpakking: melk, eieren, noten, gluten, afhankelijk van de partij). De exacte samenstelling moet worden bevestigd via het officiële productinformatieblad voordat het online wordt geplaatst.
Veelgestelde vragen:
Bevat deze reep toegevoegde suiker? De reep is zo samengesteld dat het suikergehalte dankzij stevia is verlaagd, maar bevat ook de suiker die van nature aanwezig is
Is de karamelsmaak natuurlijk? Natuurlijk, de gebruikte aroma’s zijn natuurlijke aroma’s