Bevroren aardbeien met witte chocolade en matcha: de trend uit Tokio, met Belgische chocolade
Matcha duikt overal op, van de koffiebars in Tokio tot onze Instagramfeeds. Deze keer ontmoet het de aardbei en Belgische witte chocolade in een frisse, knapperige en smeltende hap. Drie ingrediënten, enkele minuten voorbereiding en een kort verblijf in de diepvries volstaan voor een dessert dat u keer op keer zult maken.
Waarom we zo dol zijn op deze aardbeien met witte chocolade en matcha
De aardbei brengt haar frisse, licht zure smaak. De witte chocolade met matcha omhult haar met een ronde zoetheid en groene, plantaardige tonen. De kou doet de rest: een laagje dat kraakt onder de tand, en daarna een sappig hart.
Voor dit recept gebruiken we onze tablet witte chocolade met matchathee. Ze combineert Belgische witte chocolade met biologische matchathee uit Japan. De matcha zit al in de chocolade: geen poeder toe te voegen, geen klonters, gewoon smelten.
Ingrediënten
- 500 g verse aardbeien
- 2 tabletten Café-Tasse witte chocolade met matchathee (2 × 85 g)
- 1 Petite Gourmande Café-Tasse witte chocolade framboos (25 g), voor de afwerking
Het recept, stap voor stap
- Was de aardbeien, dep ze zorgvuldig droog met keukenpapier en verwijder het kroontje.
- Breek de tabletten in stukjes en smelt ze au bain-marie op een zacht vuur, al roerend. Witte chocolade is delicaat: haal ze van het vuur zodra ze glad is.
- Prik elke aardbei op een bamboe prikker en dompel ze volledig onder in de gesmolten chocolade. Laat enkele seconden uitlekken.
- Verwijder de prikker en leg de aardbeien op een bakplaat met bakpapier, zonder dat ze elkaar raken.
- Rasp de Petite Gourmande witte chocolade framboos over de aardbeien zolang de matchachocolade nog zacht is: zo blijven de roze schilfers eraan kleven.
- Zet de bakplaat 15 tot 20 minuten in de diepvries.
- Meteen opeten, wanneer het laagje goed hard is en het hart nog fris.
Zin om het recept in beeld te zien? Bekijk de video op onze Instagram.
Onze tips voor perfecte aardbeien
- Goed droge aardbeien: het kleinste druppeltje water doet gesmolten chocolade klonteren en verhindert dat ze blijft kleven.
- Net gesmolten chocolade: te warme witte chocolade wordt pasteus. Zacht vuur en geduld.
- De juiste timing: na meer dan 20 minuten beginnen de aardbeien tot in de kern te bevriezen en verliezen ze hun sappigheid.
- Het juiste moment om te raspen: rasp de Petite Gourmande meteen na het onderdompelen. Eens de chocolade hard is, blijven de schilfers niet meer kleven.
Voor welke gelegenheden?
Deze bevroren aardbeien serveert u als licht dessert na een zomerse maaltijd, als vieruurtje of als mignardise bij de koffie. Ze doen het ook prima op een apero-buffet of een brunch met vrienden.
Veelgestelde vragen
Kan ik de aardbeien op voorhand maken?
Ze zijn het lekkerst recht uit de diepvries. Maakt u ze vroeger, laat ze dan enkele minuten op kamertemperatuur komen voor u ze serveert.
Kan ik ander fruit gebruiken?
Ja: frambozen, schijfjes banaan of partjes clementine lenen zich er ook perfect toe.
Moet ik matchapoeder toevoegen?
Nee, de tablet van Café-Tasse bevat al matchathee. Dat is net het handige: een eenvoudig recept, zonder afwegen.
Nu is het aan u
Hebt u het recept uitgeprobeerd? Deel uw creatie op Instagram en tag ons, of bekijk onze video nog eens. En om nooit zonder te zitten: ontdek onze tablet witte chocolade met matchathee 85 g in de webshop van Café-Tasse.