Choc and Co : manufacture belge de chocolats depuis 1989
Une manufacture née de la passion du chocolat belge
Tout commence par une conviction simple : le chocolat belge, pour être à la hauteur de sa réputation, mérite d'être fabriqué avec exigence, à chaque étape. C'est avec cet état d'esprit qu'Andrea Gembler et Philippe Lellouche ont bâti Café-Tasse, une entreprise familiale où l'esprit d'équipe et la passion du métier se retrouvent dans chaque tablette.
Chez nous, le chocolat est une inépuisable source d'inspiration. Depuis 1989, nos maîtres chocolatiers transmettent leur savoir-faire aux plus jeunes, avec le même souci d'authenticité. Pas de raccourcis, pas de matières grasses végétales de substitution : uniquement du pur beurre de cacao, des fèves de premier choix et des gestes maîtrisés.
De la fève à la tablette : notre savoir-faire artisanal
Notre recette est unique à la marque. Nous sélectionnons nos fèves de cacao avec rigueur, en privilégiant les meilleures origines d'Afrique et d'Amérique du Sud. Dans notre atelier, chaque étape de fabrication est maîtrisée : torréfaction, conchage, tempérage. Ces gestes – souvent invisibles dans le produit fini, toujours sensibles en bouche – donnent à nos chocolats leur texture soyeuse, leur fondant généreux et des arômes qui persistent longtemps après la dernière bouchée.
Notre gamme noire affiche un minimum de 60 % de cacao, une exigence maintenue depuis le premier jour, sans compromis. Nos fèves sont certifiées Rainforest Alliance et nous sommes signataires de la charte Beyond Chocolate pour une filière 100 % durable d'ici 2030. Retrouvez le détail de nos engagements durables.
Envie de découvrir l'étendue de notre production ? Retrouvez toute notre collection de chocolats belges et notre gamme Perlège Stevia, réduite en sucres.
Notre store : la manufacture à portée de main
Situé à deux pas de la Grand-Place, notre store a ouvert ses portes en 1990, presque en même temps que la marque. C'est notre vitrine la plus chaleureuse : un espace de vente et de dégustation où vous pouvez découvrir toute notre gamme, rencontrer l'équipe et repartir avec vos coups de cœur sous le bras.
On y accueille les curieux, les amateurs confirmés et les chercheurs d'idées cadeaux avec le même plaisir. C'est aussi là que nous récoltons les meilleurs retours : rien ne vaut l'avis d'un client en direct, tablette à la main. Toutes les informations pratiques sur notre page contact & magasin.
De Bruxelles aux quatre coins du monde
Ce qui a démarré comme une manufacture familiale bruxelloise est aujourd'hui présent dans plus de 40 pays. Café-Tasse est devenue une véritable ambassadrice du chocolat belge à l'international, sans jamais trahir l'exigence artisanale qui a fait sa réputation.
Notre groupe, Choc and Co, développe également Perlège, une gamme de chocolats belges réduits en sucres et sucrés à la stévia. Pour les entreprises qui souhaitent offrir nos créations à leurs collaborateurs ou clients, nous proposons des solutions de cadeaux d'entreprise sur mesure.
Questions fréquentes sur notre manufacture
Qu'est-ce qu'une manufacture belge de chocolats ?
Une manufacture de chocolats est un atelier de production artisanal où chaque étape est maîtrisée en interne : sélection des fèves, torréfaction, conchage, tempérage, moulage. Chez Café-Tasse, ce savoir-faire est transmis depuis 1989 au cœur de Bruxelles.
Qui dirige Café-Tasse aujourd'hui ?
Café-Tasse est dirigée par Andrea Gembler et Philippe Lellouche, au sein du groupe familial Choc and Co. Andrea est aux commandes depuis plus de dix ans, entourée d'une équipe de maîtres chocolatiers qui perpétuent la tradition artisanale de la maison.
Où sont fabriqués les chocolats Café-Tasse ?
Nos chocolats sont fabriqués en Belgique, dans notre atelier bruxellois. Les fèves proviennent de filières responsables en Afrique et en Amérique du Sud, certifiées Rainforest Alliance.
Peut-on visiter le store Café-Tasse ?
Notre store est situé au 15 rue du Marché aux Herbes à Bruxelles, à deux pas de la Grand-Place, ouvert du mardi au dimanche. Vous pouvez y déguster nos créations et repartir avec vos coffrets cadeaux préférés.