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La Collection Automne-Hiver réunit les recettes que Café-Tasse propose pendant l'arrière-saison et la saison froide.
On y trouve le cacao en poudre à la cannelle en édition Noël et les assortiments de cacaos aromatisés, le chocolat noir à la cannelle, le chocolat noir aux amandes 60 %, la barre de chocolat noir fourrée au caramel salé, la réglette de napolitains lait caramel et le lait pécan crispy.
Ces recettes plus rondes et plus épicées accompagnent la fin d'année, des premiers froids aux fêtes.
Ces références sont saisonnières : leur disponibilité varie d'une année à l'autre.